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フランス料理の「なぞ」を解く
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2008/04/30 |
| JAN | 9784388060337 |
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フランス料理の「なぞ」を解く
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商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
もー!! これ発売と聞いて 学校授業開始前に走った走った!! この本はフランス料理のﾚｼﾋﾟと その行程中に活かされている 食品学・食品科学の原理が書かれていたりします この行程は分子的にみて 欠かせないものなんだよー。 レシピ・料理行程を 分子的にみてみようじゃないか。 ...
もー!! これ発売と聞いて 学校授業開始前に走った走った!! この本はフランス料理のﾚｼﾋﾟと その行程中に活かされている 食品学・食品科学の原理が書かれていたりします この行程は分子的にみて 欠かせないものなんだよー。 レシピ・料理行程を 分子的にみてみようじゃないか。 分子料理法ってそういうこと。 みたいなんです。(´ω｀) まだしっかり見てないので☆４
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