キャベツにだって花が咲く 知られざる野菜の不思議 光文社新書

稲垣栄洋【著】

• 販売会社／発売会社: 光文社
• 発売年月日: 2008/04/16
• JAN: 9784334034504

商品レビュー

2020/11/14

野菜は若いうちにとり、花が咲くまで置いておかないものが多く、その花の形が想像しにくくなっています。
可食部は似ている、レタスとキャベツ、ごぼうと大根と人参、それらは実は似てもいない花を咲かせるまったく別の種だという話から始まり、
ライオンやコアラは偏食なのに人間は何故様々なものをバランスよく食べないといけないのか、を進化の過程からみる話まで内容は幅広く楽しめます。

2014/09/08

通常あまりお目にかかれない野菜の花、野菜の可食部はどの部位か、など観察する際に役立つ知識から、野菜の原産地や栄養の観点から野菜の役割の考察など、色々な観点から野菜に関する豆知識を紹介。雑学目的でなく野菜との付き合い方を考えるのに重要な視点を提供してくれます。

2013/05/24

子どものころ、「肉だけじゃなく野菜をたべなさい！」と言われた経験のある方も多いはず。ではなぜ野菜を食べなくてはいけないのでしょう。また私たちは野菜のどこの部分を食べているか知っていますか？　大根だから根の部分を食べていると思ったら大間違い！　根は下の部分で、大半はかいわれ大根の胚軸とよばれる茎の部分が太ってできたものを食べているのです。野菜について「こんなに知らないことがあったのか！」と読むとスッキリした気分になれる一冊です。