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わが百味真髄 中公文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央公論新社 |
| 発売年月日 | 1983/11/10 |
| JAN | 9784122010772 |
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わが百味真髄
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わが百味真髄
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図書館で借りた。 著者の食にまつわるエッセイ。 檀流クッキングはレシピ集というものだけれど、 これはどこに行ってこんなものを食べた、こんなものを 食べてきた、という話を紹介しながら、どうつくるか、 を書いてあることもある。 抜糸山薬の作り方が載っていた。 油１、砂糖７程度、中...
図書館で借りた。 著者の食にまつわるエッセイ。 檀流クッキングはレシピ集というものだけれど、 これはどこに行ってこんなものを食べた、こんなものを 食べてきた、という話を紹介しながら、どうつくるか、 を書いてあることもある。 抜糸山薬の作り方が載っていた。 油１、砂糖７程度、中火で煮てアメを作る。 そこに揚げた食材をぶちこみかき混ぜる。 あとは、水に通しながら食べる。 昔食べて作り方を探していた料理だったので見つかってよかった。
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