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食いしん坊の民族学 中公文庫
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食いしん坊の民族学 中公文庫

石毛直道(著者)

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食いしん坊の民族学 中公文庫

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 中央公論新社
発売年月日 1985/10/01
JAN 9784122012660

食いしん坊の民族学

¥110

商品レビュー

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2008/05/17

御飯の炊き方やパン、麺類、食材の加熱方法など色々な食に関する事柄を、 色々な国や種族で比較して、わかりやすく、読みやすく説明。 米の炊き方やパンの醗酵具合が、国によって違ったりするのにはちゃんと理由があったのですねえ。 台所用品や調味料に焦点を当てた「食卓の文化誌」もおもしろい...

御飯の炊き方やパン、麺類、食材の加熱方法など色々な食に関する事柄を、 色々な国や種族で比較して、わかりやすく、読みやすく説明。 米の炊き方やパンの醗酵具合が、国によって違ったりするのにはちゃんと理由があったのですねえ。 台所用品や調味料に焦点を当てた「食卓の文化誌」もおもしろい。

Posted by ブクログ

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