食いしん坊の民族学 の商品レビュー

石毛直道(著者)

2009/10/04

御飯の炊き方やパン、麺類、食材の加熱方法など色々な食に関する事柄を、 色々な国や種族で比較して、わかりやすく、読みやすく説明。 米の炊き方やパンの醗酵具合が、国によって違ったりするのにはちゃんと理由があったのですねえ。 台所用品や調味料に焦点を当てた「食卓の文化誌」もおもしろい。