檀流クッキング 中公文庫

檀一雄(著者)

• 販売会社／発売会社: 中央公論新社
• 発売年月日: 1975/11/10
• JAN: 9784122002739

商品レビュー

2010/05/28

太宰治とともに日本浪…

[文庫ＯＦＦ]

太宰治とともに日本浪漫派として知られる作家は、食へのこだわりも強かった。世界を旅し、気に入ったものを日本でどうやって作るかにもこだわりが感じられる。ヨーグルトの作り方などは発想が今となっては新鮮(ただし、この味はマズイです）。しかし、うまい料理も多し。名著と思う。

2012/10/30

「みなさんのお好みでいれるがよかろう」がくせもの。
もう半世紀近く前のクッキングなんだけど、今でもやっぱり、食べてみたいー！
でも、ついついこれを手軽に作るには～なんて頭で考えてるんだけれど。

季節感が料理から伝わってくる。
材料の野菜や魚もその季節のものなんだな。
こんなに季節も地域も関係なくいろんなものが簡単に手に入るようになって、便利なようで寂しい。
この本を読むと余計にそう感じる。

作ってみたいもの。
梅酢あえ。クラムチャウダー。大正コロッケ。オクラのおろし和え。
タケノコの竹林焼き！
鶏の「穴焼き」！！

2012/09/15

よくもまあこんなに色々な料理をしたものだと舌を巻く。
文章のみのほうが想像力が働くので食エッセイは大好きなのだが、群を抜いて面白い。
淡々と料理の説明、作り方を紹介しているだけなのに。