檀流クッキング 中公文庫

檀一雄(著者)

• 販売会社／発売会社: 中央公論新社
• 発売年月日: 1975/11/10
• JAN: 9784122002739

商品レビュー

2010/05/28

太宰治とともに日本浪…

[文庫ＯＦＦ]

太宰治とともに日本浪漫派として知られる作家は、食へのこだわりも強かった。世界を旅し、気に入ったものを日本でどうやって作るかにもこだわりが感じられる。ヨーグルトの作り方などは発想が今となっては新鮮(ただし、この味はマズイです）。しかし、うまい料理も多し。名著と思う。

2026/08/25

そうめんで、次々と薬味が増えていくのが楽しい。あと川上弘美さんがハマったという、オクラおろしも美味しかった。酢(レモン)醤油もいいけど、普通のポン酢もよかった♡病院行く時に持っていって読んだりすると、なんか元気がでてくる。食べたい、作りたい、という気持ちは生きていく力なんだなと思う。
息子さん夫婦が、実際に作ったものをきれいな写真つきで本にされていたが、ちょっと違うんだなぁと思っちゃった。字を読んで想像をふくらませて、実際につくるもよし、想像だけにするもよし。不思議に、文字だけだとイメージがふくらむ。写真がついてると、何だかただのレシピ本なのだ。

2012/10/30

「みなさんのお好みでいれるがよかろう」がくせもの。
もう半世紀近く前のクッキングなんだけど、今でもやっぱり、食べてみたいー！
でも、ついついこれを手軽に作るには～なんて頭で考えてるんだけれど。

季節感が料理から伝わってくる。
材料の野菜や魚もその季節のものなんだな。
こんなに季節も地域も関係なくいろんなものが簡単に手に入るようになって、便利なようで寂しい。
この本を読むと余計にそう感じる。

作ってみたいもの。
梅酢あえ。クラムチャウダー。大正コロッケ。オクラのおろし和え。
タケノコの竹林焼き！
鶏の「穴焼き」！！