丼名人になる本 プロの調理テクニックに学ぶ名人シリーズ

旭屋出版

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2002/01/01
• JAN: 9784751102909

商品レビュー

2013/01/22

父から娘へ。

父は６０を過ぎてから、実は料理の腕を上げた。
もっとも母は健在だが、
必要に迫られてというきっかけから、
本人のセンスとあくなき探究心から、その後めきめき上達し、
料理によっては母より美味しくなったのも事実。

そんな父が、嫁いで間もなく、料理本を荷物に入れてくれる時期が続いた。

そのなかの1冊。
けっこう初期にもらったもの。
きっと丼がいちばん手っ取り早くて美味しいという、
独自の考えがあるのだろう。
それ以後も、ご飯・麺・丼シリーズは続く。

それにしてもこの本はなかなか昭和のにおいがする。
写真もさることながらメニューが昭和。
でも写真も大きくわかりやすいし、
今読み返してみると、なかなかどうしていい本だと思う。
おもしろいのは、「レシピ」としてより「○○のカツ丼」みたいに、
名店の～というふれこみ。
違った視点で目を通してみるのもおもしろい。