牛乳は体に悪いのか 誰も知らなかった「国民食品」牛乳のつくられ方 別冊宝島1453

宝島社

• 販売会社／発売会社: 宝島社
• 発売年月日: 2007/07/14
• JAN: 9784796659857

商品レビュー

2013/12/11

肯定派、否定派の両方の立場でかかれているので、偏った考え方をせずに良い。牛乳はジュースと同じ立場であると考え、健康だからと思って常に、大量に飲むものではない。

2008/01/23

牛乳の生産・流通の現場の問題点、牛乳消費の歴史、牛乳に関する“科学的”論争を詳細にまとめたmook。これ一冊で牛乳有害論とその反論の主要争点が（いかにずれていて消費者に有益な議論でないか、消費者だけでなくいわゆる“科学者”も科学の厳格さに忠実ではないのか）よく見通せる。牛乳生産・流通を取り巻く事情がわかれば、あとは消費者の「思想」と「嗜好」に任せるといった、謙虚で抑制の効いた解説になっている。