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天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 旭屋出版 |
| 発売年月日 | 2008/01/03 |
| JAN | 9784751107225 |
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天然酵母パンの技術教本
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ホシノ酵母パン種のレシピ。 ここのお店のパン釜がいい。 魔女の宅急便に出てくるスペイン製のパン釜。 (関係なかったｗ） ホシノ酵母の作り方と自家製酵母の作り方がある。 バゲもカンパも写真が素敵。 アンパンもベーグルも成形がきれい。 さすがプロ。 ただ、黄金鶴、白金鶴とかあま...
ホシノ酵母パン種のレシピ。 ここのお店のパン釜がいい。 魔女の宅急便に出てくるスペイン製のパン釜。 (関係なかったｗ） ホシノ酵母の作り方と自家製酵母の作り方がある。 バゲもカンパも写真が素敵。 アンパンもベーグルも成形がきれい。 さすがプロ。 ただ、黄金鶴、白金鶴とかあまりにマイナーな粉なので 入手不可。
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