人を助けるへんな細菌すごい細菌 ココまで進んだ細菌利用 知りたい！サイエンス

中西貴之【著】

• 販売会社／発売会社: 技術評論社
• 発売年月日: 2007/10/25
• JAN: 9784774132204

商品レビュー

2025/12/12

以下、特に勉強になった箇所です。

「細菌にとって遺伝子は非常に重要なものなので、そう簡単に変化してしまっては生存に支障が出るかもしれません。そこで細菌は遺伝子を、生きていくために必要なものと、そうではないものの2種類に分別し、別々に細胞の中に置くことにしました。
生存に必須ではなく、加工に失敗しても影響の少ない遺伝子は“プラスミド”と呼ばれ、DNAの輪っかとなって独立で存在感しています。(中略)プラスミドには、周辺環境の激変に対応するために臨機応変に変異させなければならない遺伝情報が記録されています。」p22～
そのプラスミドを水平伝達により、他の個体に受け継いでいるそうです。水平伝達は、ミミズの体内に取り込まれた細菌がミミズが移動する時にミミズの体内でかき混ぜられることでぶつかり合って出きるそうです。

「人間に対して健康上よい作用を示す細菌を含む食品のことを、“プロバイオティクス”といいます。」p64～
その、プロバイオティクスにはアレルギー予防作用があるそうです。

納豆のネバネバは、納豆菌がつくった栄養保存食で栄養がなくなるとそれを分解して食べるそうです。p100～

ナタ・デ・ココは、ココナッツ果汁の中で生育させてできたバイオセルロースだそうです。p135

ある細菌はグルタミン酸をGABAに変換する能力があるそうで、それを使った商品が「プレティオ」という乳製品乳酸菌飲料だそうです。

他にも、細菌にはいろんな働きがあるんだととても勉強になりました。
最新版でまた刊行してくれたら嬉しいです。

2025/06/18

人間は自分たちの生物名に「ホモ・サピエンス」なんて恥ずかしげもなくつけましたが、間違いなくこの地球上で人間より成功している生物の一つが細菌である、とこの本を読んで感じました。
有機物から無機物まで、だいたいどれかの細菌は栄養として活用できます。すごすぎる。
そして、陸海空どこにも存在して、さらにさらに海底、地底にまでいることがわかってます。

一番「へ～」となったのは、胃がんの原因として敵視されているピロリ菌について。
ピロリ菌が超ナノテクを駆使して、胃壁に居候してるです。

この本が書かれたのは2007年、20年近く経った今でも細菌の世界は謎だらけです。

2023/12/20

人に有益な細菌の話が色々紹介してあり、「へぇ～」という感じで読んでみました。結論としては、細菌研究というのは、ものすごい可能性を秘めているんだということ。それと個人としては、ヤクルト飲んでLG21などのヨーグルト食べようと思いました。