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ちゃんと作れるイタリアン
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | マガジンハウス/ |
| 発売年月日 | 2005/09/15 |
| JAN | 9784838716289 |
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商品レビュー
4.3
7件のお客様レビュー
カチャトーラ（鳥肉のワインビネガー煮込み）、作ってみました。とても美味しかったです。テレビでも作り方をやってたのですが、油のはぜる音に注目させ、ここでビネガーを入れるんだという、わかりやすいアドバイスありがとうございます。本店でも同じカチャトーラ食べて来ました。
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「料理研究家シバタ」とでも名乗れそうなくらい、友達間にメシを作って回ってる僕にとって、この本のレビューを書くことは手品の種を公開するような行為かもしれません。笑 最近では、料理のレシピなどただ当然でネットに転がっている。レシピ本を買うなんてお布施に等しい。 なので、思うに今でも...
「料理研究家シバタ」とでも名乗れそうなくらい、友達間にメシを作って回ってる僕にとって、この本のレビューを書くことは手品の種を公開するような行為かもしれません。笑 最近では、料理のレシピなどただ当然でネットに転がっている。レシピ本を買うなんてお布施に等しい。 なので、思うに今でも買う価値のあるレシピというのは ①プロが懇切丁寧に書いた基本レシピ ②検索ワードに上らない、マニアックなレシピ この二つだと思う。本書は前者。世界の落合シェフが一部秘伝を公開してくれたもの。トマトソース、ペペロンチーノ、ブルスケッタ、タコの煮方、ミネストローネ (途中)
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落合さんはぼくの「心の中では」料理の師匠です。 ペペロンの名前は、ペペロンチーノから頂きました。 ペペロンチーノはシンプルだけど、すごく難しくて、奥の深いパスタ。 にんにくの火の通し具合、オリーブオイルの量、塩加減、パスタのゆで具合 フライパンの上で混ぜるタイミング。 すべてが一...
落合さんはぼくの「心の中では」料理の師匠です。 ペペロンの名前は、ペペロンチーノから頂きました。 ペペロンチーノはシンプルだけど、すごく難しくて、奥の深いパスタ。 にんにくの火の通し具合、オリーブオイルの量、塩加減、パスタのゆで具合 フライパンの上で混ぜるタイミング。 すべてが一致して、はじめておいしいペペロンチーノができる。 シンプルだけど、奥深い。 そんなふうに生きたいと、思ったのでした。
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