もっと食べたいインド料理

ミラ・メータ(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化学園文化出版局/文化学園文化出版局
• 発売年月日: 1998/07/04
• JAN: 9784579206261

商品レビュー

2013/07/22

2013年7月22日読了。日本在住のインド料理研究家の著者による、「インド、カレーの旅」に続くインド家庭料理の写真･レシピ・紹介本。説明文は日本語と英語が併記されており語学学習にもちょうどいい。（全部は読まなかったけど）前作がカレー本ということもあってか、「○○カレー」というメニューは最初の数件しかなく、あとはカレーの付け合せやサラダ、ヨーグルトを使った副食にスイーツなどバラエティに富んでいる。なるほどこれがインドの食卓なのか、どのメニューも基本的にスパイスが効いているのはご愛嬌。この人のレシピでは、インドカレーの風味はターメリック・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・レッドチリパウダーで出すもののようだ。しかしインド料理、おいしそうだし食材にもバラエティがあって健康的ではあるが日本人が毎日食べるには少々油が多すぎる気がするな。