日本の酒 岩波文庫

坂口謹一郎【著】

• 販売会社／発売会社: 岩波書店
• 発売年月日: 2007/08/17
• JAN: 9784003394519

商品レビュー

2024/02/23

酒好きな人より、日本古来の伝統技術が世界稀なる技術である事に興味がある人向け、で面白い。日本酒が恋しくなるし、感謝して飲もうという気になる。

2024/01/04

図書館で借りた。
著者は発酵・醸造に関する研究者で世界的権威のあった"酒の博士"だそうだ。今となっては60年前の本だ。
研究者の本と聞くと、小難しそうでそれこそ酒に逃げたくなるが、読んでみると意外と簡単な言葉で幅広く表現されていて、面白い。「酒の甘口・辛口とは」「雑味・うま味、こくがあると言うが…」「のどごしという喉のすべり具合」などなど、解説が楽しい。
また、数行ごとにサブタイトルが記されているのも、道しるべ的に読みやすい。

酒好きよりはむしろ、「お酒好きな人たくさんいるけど…、どういうことなんだろう？」といった、"にわか"な人のほうが楽しめそうに思いました。

2023/07/06

814

世界の歴史をみても、古い文明は必ずうるわしい酒を持つ。すぐれた文化のみが、人 間の感覚を洗練し、美化し、豊富にすることができるからである。それゆえ、すぐれた 酒を持つ国民は進んだ文化の持主であるといっていい。一人びとりの個人の場合でも、 或る酒を十分に鑑賞できるということは、めいめいの教養の深さを示していると同時 それはまた人生の大きな楽しみの一つでもある。

酒の神さま・坂口謹一郎先生に「名酒と はどんな酒だと思われますか?」と聞いてみたことがあった。する のど と、すかさず返ってきた返事が、「喉にさわりなく、水の如く飲め る酒」というものであった。雑味が無く、淡麗妙味なる酒。坂口謹 一郎先生は本物の酒の神さまであった。