土井家のおいしいもん 春夏秋冬 ほしかったのはこんな味 講談社の実用BOOK

土井善晴【著】

• 販売会社／発売会社: 講談社/講談社
• 発売年月日: 2006/10/26
• JAN: 9784062742351

商品レビュー

2018/10/08

101：土井さんの飾らない感じが好きなので、手にとってみました。季節のおいしいものを、おいしくいただく。レシピ本ではないので、充実しているとはいえないのですが、手間のかかるもの、すぐにできるもの、幅広く取り上げられていて読んでいるだけで料理したい熱がメラメラと……！！

2017/11/30

土井先生の家庭料理への熱い思いを感じる。
結婚してから味がない、と細粒だしや固形ブイヨンに頼る料理になってるなと改めて反省。
旬は体がわかってる。
春の黄色芽
夏の実をつける野菜
実りの秋
葉物根菜の冬
それぞれの季節の旬の食材を使ったレシピを紹介
ご飯の炊き方、お味噌汁のコツ、家庭だし。
料理の基本から応用まで丁寧に書かれている。
こういう料理の本が読みたかったんだ！
家に一冊置いて、是非チビちゃんたちにも読ませたい。
今日はお味噌汁、細粒だしをちょっぴりにして、醤油で調整してみた。
少しずつ、頑張ってみよう。

2013/04/21

しょうゆ１：みりん１：水４
あとは、昆布とかつお節…ねっ簡単でしょう？

この「ねっ」っていうのが、かわいい(*^_^*)
「すごーくおいしい」とかも

一番だしは、お料理屋さんのお吸い物専用のだし
…だそうです
家庭料理は、そこまで繊細でなくていいみたいです
やっぱり主役は、旬のものってところなんだろうな
気取らない、無理のない、贅沢をしない

黒く傷んだ油を、そのまま料理すると
嫌なにおいがするってのは、知らなかったな～
それから、さらし玉ねぎのふきんの坊主の頭をなでるとか
なんだか、いろいろあって楽しかったです

一品炒めのような、素材を大切にした料理を
大事にしたいですね
それを感じられる日本人でありたいです