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はじめてのデリ&お弁当屋さんオープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ お店やろうよ！シリーズ9
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 技術評論社/技術評論社 |
| 発売年月日 | 2006/11/02 |
| JAN | 9784774129297 |
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はじめてのデリ&お弁当屋さんオープンBOOK
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商品レビュー
3
5件のお客様レビュー
店舗紹介ページはカラーで、間取りまで、わりとじっくり紹介されてるところがうれしい。 見やすい。 商いの始め方(申請なんやかんや)も、デリやるならここをおさえとけ的な情報も、とにかく充実してる。
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宅配参入 コンビニも検討。『ちょっと特別なご馳走」という位置付けから普段のお弁当・惣菜の宅配を望まれる価格設定できるか。 個性的な店作り ①技術、知識 ②こだわりのアピール ③ライフスタイルの提案 ④強烈なメニュー作り コンセプト作り １、情熱・思い入れの根源を見つける ...
宅配参入 コンビニも検討。『ちょっと特別なご馳走」という位置付けから普段のお弁当・惣菜の宅配を望まれる価格設定できるか。 個性的な店作り ①技術、知識 ②こだわりのアピール ③ライフスタイルの提案 ④強烈なメニュー作り コンセプト作り １、情熱・思い入れの根源を見つける ２、なぜデリ＆お弁当屋なののか ３、お店の『雰囲気、イメージ』を描く ４、具体的な『経営スタイル』を考える
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「お店やろうよ！シリーズ」 デリ＆お弁当屋さん10店の具体例を紹介。 開業資金：360万円～2450万円（移動屋台の事例はもっとやすい） 内装工事費が多額。 技術習得には、①専門学校、②お店で修業、③独学
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