牛丼 焼き鳥 アガリクス 文春新書

中村靖彦【著】

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋/文藝春秋
• 発売年月日: 2007/01/19
• JAN: 9784166605545

商品レビュー

2019/04/18

2007年の本です。
牛肉のBSE問題が最も世間を騒がせていた頃なので、
それに大きくページを使っています。

それ以外は鳥インフルエンザなど、「食の安全」とは、
それを担保するのはどうするべきなのかなど問題提起し
一つの道筋を示す本です。

2008/10/15

元食品安全委員会メンバーの著作ということもあり、アメリカ産牛肉とBSE問題、鳥インフルエンザに健康食品といった世間を騒がせたテーマについて実感のこもった概説がなされている。これからの食料生産に関する示唆もいくつかあり、ベースの知識として役立つ内容だった。