まんじゅう屋繁盛記 塩瀬の六五〇年

川島英子【著】

• 販売会社／発売会社: 岩波書店/岩波書店
• 発売年月日: 2006/05/27
• JAN: 9784000021647

商品レビュー

2022/03/26

創業650年を超える老舗和菓子店の歴史と心意気に触れられる一冊。
守るべきもの(暖簾、材料の質と配合)と時代に合わせて変えていくもの(製造方法、店舗展開など)がとても勉強になった。
移り変わりが激しい現代においても、応仁の乱、関ヶ原の戦いに明治維新、第二次世界大戦を乗り越えてきた老舗の強さには学ぶ点が多い。

2019/05/02

和菓子の老舗であり、日本で初めて饅頭を販売したお店「塩瀬総本家」その34代当主が書いた塩瀬と饅頭の歴史がここに詰まっています。
日本での饅頭の歴史は興味深く、今は身近な食べ物だけれど昔は違ったなど、とにかく面白かったです。
また、川島栄子さんの心や考え、不思議で必然な人との繋がりが素敵な1冊で、塩瀬が今も暖簾を続けていく理由がとても分かりました。
前回饅頭を頂いた時はデパートでの購入でしたが、次は本店の茶室を見ながら塩瀬饅頭を買いたいと思います。

2014/11/20

著者は饅頭の元祖といわれている創業650年の老舗和菓子屋塩瀬の34代目当主です。650年の間には歴史に名を残した人物との交流あり、激動の時代を生き抜き店を守った出来事ありと、さすが老舗と感じさせる深い歴史がありました。身近だけれど意外と知らない饅頭と、塩瀬の歴史物語です。