パン作り12か月 手軽に焼ける本格パンとクイックブレッド

七沢なおみ(著者), 谷上正幸(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/文化出版局
• 発売年月日: 1999/11/08
• JAN: 9784579206964

商品レビュー

2014/06/01

確かにパン作りに季節はある。
真夏のフランスパンや折り込み生地は無理。
でも、私の住んでいる温かいところでは３月のクロワッサンも厳しい。

ベーキングパウダーのパンが多いので
それは私はパス。
かなりあったので改ざんして作った・・・。

ちょこちょこと文章があり、
面白い読み物になっている。

2012/02/26

12ヶ月それぞれの月にあったパンを紹介。

パンって温度によって発酵の具合が違う。
ということは季節によって向いているパン、向いていないパンがある。
当たり前のようなのになかなかなかった、季節にあったパンの本。

手作りパンは失敗が多かったけど、今まで見たパンの本の中でこれが一番失敗が少ない。
解説も写真がいっぱいで丁寧。
シンプルなレシピが多くてオススメ。
それぞれの月についているコラムもおもしろい。
読むだけで楽しく、作ってみたくなっちゃうかも!?

2006/04/28

出版社/著者からの内容紹介
12か月の各月にふさわしいパン12種と、それを発酵させる間に作れる発酵なしのクイックブレッド12種を、プロセス写真とともにご紹介。焼きたてパンのおいしさをぜひ味わって。
内容（「MARC」データベースより）
粉をこねる、粘土遊びの延長でいつしかそれがパンとなる。初めてパンを焼く人にもわかりやすく、特別な道具がなくてもできるパン作りをカラー写真と共に解説。〈ソフトカバー〉