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Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体 ブルーバックス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社/ |
| 発売年月日 | 2004/10/20 |
| JAN | 9784062574570 |
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Q&A ご飯とお米の全疑問
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［ 内容 ］ 発芽玄米に含まれているギャバって何？ 赤米や紫黒米の色のもとは？ ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？ イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、７７項目をとりあげ、ていねいに解説した。 「おいしいご飯」の秘密...
［ 内容 ］ 発芽玄米に含まれているギャバって何？ 赤米や紫黒米の色のもとは？ ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？ イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、７７項目をとりあげ、ていねいに解説した。 「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。 ［ 目次 ］ 第１章 イネのなりたちにまつわる疑問 第２章 アルファ米、発芽玄米、香り米…いろいろなお米 第３章 お米とご飯のおいしさの秘密 第４章 上手にご飯を炊くためのＡＢＣ…炊飯の科学 第５章 進化するお米とご飯の力 第６章 餅、清酒、味噌…米加工製品のあれこれ 第７章 雑穀のミラクル 第８章 お米と年中行事 ［ ＰＯＰ ］ ［ おすすめ度 ］ ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度（空振り三振・一部・参った！） 読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ） ［ 関連図書 ］ ［ 参考となる書評 ］
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