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酒菜 居酒屋の料理476
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 1995/02/01 |
| JAN | 9784388057450 |
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商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
まだ、ひとりでメニュー提案をしていた時に、大変役に立った本です。 メニュー開発の基本は、真似ること。 ただ、自分の好きなメニュー、食べたいものではなく、事実として多くの人たちの支持を得ているヒットメニューを参考にすることです。 そういう意味での、メニュー本はありそうでいて、探して...
まだ、ひとりでメニュー提案をしていた時に、大変役に立った本です。 メニュー開発の基本は、真似ること。 ただ、自分の好きなメニュー、食べたいものではなく、事実として多くの人たちの支持を得ているヒットメニューを参考にすることです。 そういう意味での、メニュー本はありそうでいて、探してみると結構少ないことに気付くはずです。 メニュー開発をするときには、ぜひパラパラと繰り返し繰り返し、再読して参考にしてみてください。
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