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美味しんぼ(87) ビッグC
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 小学館 |
| 発売年月日 | 2003/12/25 |
| JAN | 9784091864871 |
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美味しんぼ(87)
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
この本を読んで衝撃を受けたこと: 和歌山県では、梅干しを作る際に割れた梅を練って、梅床というものを作って糠床のように漬物に使う。 この本を読んで実践すること: 梅干しを作るときに割れたら、梅床を作ってみたい。
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●読書録未記入 「日本全県味巡り 高知編」 ＊うつぼ料理 （4）p.127〜128 「究極」側 ・天ぷら ・干物を焼いた物（うつぼの別名「縞どーじ」） （6）p.176〜182 「至高」側 ・薄作り ・たたき ・天ぷらと唐揚げ ・柳川仕立て ＊田舎寿司（ネタは野菜のみ）「クウネ...
●読書録未記入 「日本全県味巡り 高知編」 ＊うつぼ料理 （4）p.127〜128 「究極」側 ・天ぷら ・干物を焼いた物（うつぼの別名「縞どーじ」） （6）p.176〜182 「至高」側 ・薄作り ・たたき ・天ぷらと唐揚げ ・柳川仕立て ＊田舎寿司（ネタは野菜のみ）「クウネル」（巻号不明）でも紹介 p.192〜193 ネタ ・リュウキュウ（p.139に図 ズイキに似る） ・塩漬けタケノコ ・コンニャク ・椎茸
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