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四川料理「天悠」の自家製調味料
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2005/04/23 |
| JAN | 9784309280103 |
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四川料理「天悠」の自家製調味料
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四川料理「天悠」の店主・嶋典雄氏が、自家製調味料（12種の醤、香味油、湯）を素材の選び方から保存法、応用レシピまで丁寧に解説。読者からは「市販品より美味しく、再現できた」「閉店した店の味が蘇った」と高評価。初心者でも挑戦しやすく、完成した際の喜びが深い一冊。馴染みの麻婆豆腐や回鍋...
四川料理「天悠」の店主・嶋典雄氏が、自家製調味料（12種の醤、香味油、湯）を素材の選び方から保存法、応用レシピまで丁寧に解説。読者からは「市販品より美味しく、再現できた」「閉店した店の味が蘇った」と高評価。初心者でも挑戦しやすく、完成した際の喜びが深い一冊。馴染みの麻婆豆腐や回鍋肉が本格仕上がりに。手作り派・中華好きに必携の実用書。
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