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イタリア料理教本(上)
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 1999/07/20 |
| JAN | 9784388058471 |
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イタリア料理教本(上)
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なぜ日本人シェフは〜 からのリファレン ス。 イタリア料理がどのように分類されていて 各地区ごとにどのように違っているのかが 良く整理されている一冊。 シェフたちが教科書としていたこういう一冊に遡及的に触れられるのは、今日のイタ リア料理にいたる同産業に携わる人たちの 努力と発...
なぜ日本人シェフは〜 からのリファレン ス。 イタリア料理がどのように分類されていて 各地区ごとにどのように違っているのかが 良く整理されている一冊。 シェフたちが教科書としていたこういう一冊に遡及的に触れられるのは、今日のイタ リア料理にいたる同産業に携わる人たちの 努力と発展に触れられるようで何か嬉し い。
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