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味覚の探究 美味しいってなんだろう 中公文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央公論新社/ |
| 発売年月日 | 1999/10/18 |
| JAN | 9784122035201 |
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味覚の探究
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味覚の探究
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商品レビュー
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3件のお客様レビュー
美味しい、不味いを識…
美味しい、不味いを識別する舌。その判断は個人的な場合もあれば、ある程度、他人とも共通している場合があります。奥深いものですね。
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美味しいというものは…
美味しいというものはどこからくるものなのか。また味覚は人それぞれ違うものである。味についてを追究した一冊。
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料理以前に重要な味覚…
料理以前に重要な味覚について書かれた本です。
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