ハリーズ・バー 世界でいちばん愛されている伝説的なバーの物語

アリーゴチプリアーニ(著者), 安西水丸(訳者)

• 販売会社／発売会社: にじゅうに
• 発売年月日: 1999/02/22
• JAN: 9784931398078

商品レビュー

2018/01/25

ヴェネチアでよく知らずに訪れたハリーズバー。ベリーニの美味しさに感激して、この店にまつわる本はないかと探したら、あった。
創設者の人生がとにかく凄まじい。ほとんど寝ずに働きづめ、ペイストリーを羽毛のように焼き上げる技術を身につけたという。その後も様々な職につき、最後はハリーズバーを開き、カルパッチョやベリーニを発案。
アイディアマンであり、懐が深く、愛に溢れたチプリアーニさん。ハリーズバーが好きな方には是非読んでほしい一冊。

2011/11/27

イタリアにあるベリー二発祥のバー、ハリーズバー経営者の話。サービスの精神は何よりも愛、という言葉どおりの人。

2009/03/20

「カルパッチョ」や「ベリーニ」を生み出したベネツィアのカフェ･レストラン「ハリーズ･バー」の様々なエピソードを通して、客商売の魅力を語った一冊。