ハリーズ・バー の商品レビュー

アリーゴチプリアーニ(著者),安西水丸(訳者)

2018/01/25

ヴェネチアでよく知らずに訪れたハリーズバー。ベリーニの美味しさに感激して、この店にまつわる本はないかと探したら、あった。
創設者の人生がとにかく凄まじい。ほとんど寝ずに働きづめ、ペイストリーを羽毛のように焼き上げる技術を身につけたという。その後も様々な職につき、最後はハリーズバーを開き、カルパッチョやベリーニを発案。
アイディアマンであり、懐が深く、愛に溢れたチプリアーニさん。ハリーズバーが好きな方には是非読んでほしい一冊。

2011/11/27

イタリアにあるベリー二発祥のバー、ハリーズバー経営者の話。サービスの精神は何よりも愛、という言葉どおりの人。

2010/02/12

「カルパッチョ」や「ベリーニ」を生み出したベネツィアのカフェ･レストラン「ハリーズ･バー」の様々なエピソードを通して、客商売の魅力を語った一冊。

2009/10/04

ヴェニスの名店、ハリーズ・バーが見続けてきた人と歴史。この店を愛した有名人たちの数々のエピソードも楽しいが、なんといっても創業者ジュゼッペ・チプリアーニの人生に心惹かれる。サービスするとはどういうことかを体現し続けた彼。巻末のレシピ集も嬉しい。ところで、この「にじゅうに」という出版社ですが、発行者が椎名桜子だったんですね。しかもISBNを見てもわかるように、この本がこの出版社の７冊目。だからどうってことではないんですが。