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パティスリー 「オーブン・ミトン」の厨房から
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文化出版局 |
| 発売年月日 | 1999/10/10 |
| JAN | 9784579206889 |
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商品レビュー
4
3件のお客様レビュー
小嶋さんの甘いタルト生地のレシピが知りたくて購入。 フィリングの参考にもなりました！ クランブルがとてもおいしい。
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はじめにタルトを！ シュクレ生地、フォンセ生地の作り方 のばし方と敷き方 ◆共焼き ＜クレーム・ダマンドで＞ ・いちじくのタルト ・ぶどうのタルト ・洋梨のタルト ・クレーム・ダマンドの作り方 ・トロピカルタルト ・きんかんのタルト ＜アパレイユで＞ ・りんごのミルリトン ・...
はじめにタルトを！ シュクレ生地、フォンセ生地の作り方 のばし方と敷き方 ◆共焼き ＜クレーム・ダマンドで＞ ・いちじくのタルト ・ぶどうのタルト ・洋梨のタルト ・クレーム・ダマンドの作り方 ・トロピカルタルト ・きんかんのタルト ＜アパレイユで＞ ・りんごのミルリトン ・・カソナードのタルト ・ココナッツクリームのタルト ＜バリエーションクリームで＞ ・ごまのタルト ・ピスタシオのタルト ◆から焼き ・プルーンのタルト ・ピーカンナッツのタルト ・ルバーブのタルト ・マカロン・オ・クロゼイユ ・かぼちゃのタルト スパイス風味 ・クリームチーズのタルト ・タルト・オ・ノア ◆型に敷かずに ・ルバーブのトゥルト オレンジ風味 ・タルト・タタン ◆タルトではないけれど ・りんごのクランブル ・りんごの田舎風 次はバターケーキ ・バターケーキの生地作りの基本１（先にバターと砂糖を混ぜる方法） ・カラメルバナナケーキ ・カラメルパイナップルケーキ ・カラメルアプリコットケーキ ・ヘーゼルナッツケーキ ・アプリコットケーキ ・バターケーキの生地作りの基本２（先に卵と砂糖を泡立てる方法） ・レモンケーキ ・フォンダンオレンジケーキ ・ガトー・フィナンシェ 私の好きなガトーショコラ ・モワルー・ショコラ ・マルキーズ・オ・フランボワーズ ・フォンダンピーカンナッツケーキ ・フォンダンカソナードケーキ ・パリで出会ったブラウニー ・タルト・オ・ショコラ ・トリュフのケーキ
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小嶋ルミさんのお店「オーブン・ミトン」自体が好きで、何度も足を運んでいます。でもやっぱり自分で作るよりお店で買ってきたもののほうが美味しいかな(笑)←当たり前！？
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