スープカレーキッチン マーブルブックスデイリー・メイドシリーズ

水野仁輔(著者)

• 販売会社／発売会社: マーブルトロン/中央公論新社
• 発売年月日: 2006/01/28
• JAN: 9784123901154

商品レビュー

2025/04/20

自分だけのミックススパイスは、お馴染みの赤い缶とは全く違う香り。レシピ通りから始めて、好きなスパイス多めでアレンジ。スパイスを計量している時、煎る時、ミルにかける時、それぞれ薫るスパイスが気持ちを安定させてくれます。手間はかかるけれど、愛おしい存在です。
スープカレーのレシピ本は他には見つけられませんでしたが、これ一冊で大丈夫。

2014/06/15

スープストックの作り方から始まって、それを使ったスープカレーの作り方が色々載ってますが、スープカレーってこんなに色々作れるんだ、と目からウロコでした。
読んでるとスープカレー食べたくなるというか、作りたくなります。

2009/12/10

2009年12月9日読了。東京カリー番長による、5種類のスープストックを生かしたスープカレーのレシピ集。スープカレーを「薄めたカレー」と誤解する向きは多いが、スープカレーとは「カレースパイス風味と欧風ダシが効いた、具がごろごろしたスープ」ととらえるのが正しいもののようだ。カレーよりもスープのコクが強調されることにより、濃厚なカレーとはまた違った楽しみ方ができるもののようだ。ただ、寸胴鍋がないとスープストックを作って常備するのはちと大変だ･･･巻末で紹介されているスープカレーの名店を、楽しむとするか。