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完本 日本料理事物起源
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 岩波書店/ |
| 発売年月日 | 2006/01/27 |
| JAN | 9784000242400 |
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完本 日本料理事物起源
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商品レビュー
5
1件のお客様レビュー
主に江戸期の食べ物について解説してありますが、これは江戸期に急激に食生活が贅沢になったのと、資料が豊富だったので、結果的に江戸期の料理が多くを占めてしまったに過ぎません。 しかし、いちいち身の回りの食物について、綿密な資料分析を行っているので、戦国期・室町期・それ以前に発祥した食...
主に江戸期の食べ物について解説してありますが、これは江戸期に急激に食生活が贅沢になったのと、資料が豊富だったので、結果的に江戸期の料理が多くを占めてしまったに過ぎません。 しかし、いちいち身の回りの食物について、綿密な資料分析を行っているので、戦国期・室町期・それ以前に発祥した食物についてもかなり言及しています。
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