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食に命懸け
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 廣済堂出版/ |
| 発売年月日 | 2005/08/12 |
| JAN | 9784331511114 |
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食に命懸け
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商品レビュー
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2件のお客様レビュー
これでもか、といわせるほどの食。 もちろん、こういう食のため 値段は張るものばかりです。 だけれどもその心意気を含めても 食べてみたいものです。 個人的に気に入ったのはやはり 豚肉の項。 交配を変えることにより おいしさを向上させる… 一般流通をしていないのが あるので全部食...
これでもか、といわせるほどの食。 もちろん、こういう食のため 値段は張るものばかりです。 だけれどもその心意気を含めても 食べてみたいものです。 個人的に気に入ったのはやはり 豚肉の項。 交配を変えることにより おいしさを向上させる… 一般流通をしていないのが あるので全部食べるのは難しいかも。
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1月4日読了。スローフードな食材･料理を作り出すことに命を懸ける、9人/9店を経営する日本人たちの熱い語り。我々食べる人間は、何を食べるか？を決めることができる。作る側がこれだけ情熱を持って作ってくれているのだから、我々も心してものを食べるようにせねばならんなあ･･･。もちろん全...
1月4日読了。スローフードな食材･料理を作り出すことに命を懸ける、9人/9店を経営する日本人たちの熱い語り。我々食べる人間は、何を食べるか？を決めることができる。作る側がこれだけ情熱を持って作ってくれているのだから、我々も心してものを食べるようにせねばならんなあ･･･。もちろん全ての食材がそう、というわけではないが。おいしい･健康によい食材を作るためには昔ながらの工法･途方もないコストをかけねばならないものなんだなあ･･･とも実感。自分の食事についても、バランス感覚が大事か。
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