食に命懸け

小泉武夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 廣済堂出版/
• 発売年月日: 2005/08/12
• JAN: 9784331511114

商品レビュー

2010/08/17

これでもか、といわせるほどの食。
もちろん、こういう食のため
値段は張るものばかりです。
だけれどもその心意気を含めても
食べてみたいものです。

個人的に気に入ったのはやはり
豚肉の項。
交配を変えることにより
おいしさを向上させる…

一般流通をしていないのが
あるので全部食べるのは難しいかも。

2009/01/04

1月4日読了。スローフードな食材･料理を作り出すことに命を懸ける、9人/9店を経営する日本人たちの熱い語り。我々食べる人間は、何を食べるか？を決めることができる。作る側がこれだけ情熱を持って作ってくれているのだから、我々も心してものを食べるようにせねばならんなあ･･･。もちろん全ての食材がそう、というわけではないが。おいしい･健康によい食材を作るためには昔ながらの工法･途方もないコストをかけねばならないものなんだなあ･･･とも実感。自分の食事についても、バランス感覚が大事か。