入門の入門 数字で読み解く小さな飲食店の儲け方

入江直之(著者)

• 販売会社／発売会社: 日本実業出版社/
• 発売年月日: 2005/08/29
• JAN: 9784534039446

商品レビュー

2014/01/03

飲食店経営に興味があるわけではないのですが、少し気になったので読んでみました。経営に関しての前知識はないのでこの本のターゲットとしては合っていると思います。

初めて飲食店を開業しようとしている人に対して、何をしてはいけないのか、何処に注目して進めて行けば良いのか、お金の流れを数値化し、それをどう読み取り、店舗運営に反映するか、などの基礎的な事が簡潔に書いてあります。

簡単な流れをざっくり把握したい人にオススメ（多分）だと思います。

2012/01/03

これから開業しようという飲食店経営者（の卵）向け。
立地・物件の見分け方から、営業、コスト管理、スタッフ管理まで、広く解説。