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ラーメンのある町へ！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新潮社/ |
| 発売年月日 | 2004/02/25 |
| JAN | 9784104665013 |
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ラーメンのある町へ！
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11月6日読了。日本各地13箇所を訪れるライターとカメラマンの集団、うまいラーメンと美女を求めさまよう･･･。ご当地ラーメンというものは革新的なラーメンを生み出した個性店と、そこに多くのフォロワーの追随することと、そこに目の肥えたファンが集まることにより形成されていくのだな・・・...
11月6日読了。日本各地13箇所を訪れるライターとカメラマンの集団、うまいラーメンと美女を求めさまよう･･･。ご当地ラーメンというものは革新的なラーメンを生み出した個性店と、そこに多くのフォロワーの追随することと、そこに目の肥えたファンが集まることにより形成されていくのだな・・・単純に土地柄と歴史が作っていく、というものではない。具体的な製法には踏み込んでいないが、ラーメンに使う味噌の火加減を誤ると単なる味噌汁風味になってしまう、などは納得。豚ばら肉・玉子を使用した徳島のラーメンと長崎のちゃんぽんのうまそうさがひときわ印象的。私も一度だけ行ったことがあるが是非再訪したいもんだ。
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