久司道夫のマクロビオティック 美しくなるレシピ Kushi macro series

久司道夫(著者), クシインスティテュートオブジャパン

• 販売会社／発売会社: 東洋経済新報社/
• 発売年月日: 2004/12/11
• JAN: 9784492042199

商品レビュー

2015/03/20

マクロビオティック提唱者によるカラーレシピ集。基本コンセプト、材料の入手先、基本調味料のつくりかたなどから、詳細なレシピまで、美しい清廉な写真たくさんで紹介。日常食すべてをマクロビオティックにできるよう朝から晩まで、デザートも含めたプランの提案も。

2013/11/18

一週間分のメニューが載ってます。

やっぱりおかゆが多いですね。
水分多めの料理が多いのと茶色ばかりでやっぱりそそらないです。

技的にはプレスサラダや梅干で味付けとか、かぼちゃの種でとか、いいものがあるのだけど、いかんせん、地味すぎるので熟読する人じゃない限り、スルーしちゃうのも悲しい所。

やっぱりマクロビ教室で「へー、こんなやり方で」とか「この素材がこんな美味しいなんて」と気づかされないと、とっつきにくい世界です。

マドンナ、桐島ノエル、グウィルネス・パルトロウ、藤原美智子など有名人もマクロビ実践中が出てるので、少しやる気が出る。

2010/03/16

クシさんのレシピ本。

体のパーツ別に、アプローチする食材・調理法を紹介しています。

目にも楽しいお料理が多いのはさすが。
簡単なメニューから手のかかるものまで、非常にバリエーションに富んだレシピ集だと思います。

重要な基本食のメニューがそれとわかるようにハイライトされているともっとよかったのでは、と思いました。