お菓子好きのためのフランス地方の過ごし方 さあ、パリの次は地方へ行こう！

小林かなえ(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/
• 発売年月日: 2004/04/18
• JAN: 9784579208968

商品レビュー

2010/12/17

カヌレ!
マカロン!
ガトーバスク!
リンツァートルテ!
タルト! ガレットブルトンヌ!!

クリスマス市ー!!!

…行きたい。。。

2010/01/19

2004年の出版なので情報は古いけど、次回フランスに行くときはパリ+地方で計画を立てようと思ったのと、地方の料理とお菓子についても研究しておこうと思った。
やっぱり「フランスは美味しい！」忘れかけたフランス語も思い出しておこう。

以下、忘備録として。

Paris
Cote d'Azur,Provence
　・マルセイユ：フール・デ・ナベット、ノアイユ、スープ・ド・ポワソン
　・エクサンプロバンス：松の実のタルト、クロワッサン（ル・ジバシエ、パティスリー・ヴェイベル）
　・ニース：サラダ・ニソワーズ、ソッカ（テレザおばさん）、ワイン量り売り（カプリオグリオ）、グラス＆ソルベ（フェノッチオ）、シャガール美術館
　・エズ：ラ・シェーブル・ドール
Alsace,Lorraine
　・バール・ル・デュック：グロゼイユのコンフィチュール
　・コメルシー：ミラベル入りマドレーヌ
　・ナンシー：メゾン・デ・スール・マカロン、ベルガモット・ド・ナンシー、ミラベルとベルガモットのソルベ（ゴーフル・ロレーヌ）、キッシュ・ロレーヌ、伝統菓子（オ・ドゥシェ・ド・ロレーヌ）
　・ストラスブール：タルト・フランべ、パン・デピス、パティスリー巡り（ネゲル、クリスチャン、ティエリー・ミュロップ、エピス・エ・ショコラ、ジャン・クロード・ジーグレー）、シュークルート、玉ねぎのタルト（メゾン・カメルツェル）、
　・コルマール：ハンジ（1873-1951・画家）、オステルリー・ル・マルシャル、タルト・フランべ、リンツァートルテ（ジャン）、タルト・オ・フロマージュ（リムス）、ベックオフ
　・ニーデルモルシュヴィル：メゾン・フェルベール
Basque,Cote de l'Atlantique
　・ビアリッツ：ガトーバスク、ガトーベレ（アンリエ、ラ・メゾン・パリエ、ミールモン）、リネン（ジャン・ヴィエ）、食品（メゾン・アロステギー）、バイヨンヌ産生ハム
　・サン・ジャン・ド・リュズ：マカロン・サン・ジャン・ド・リュズ（メゾン・アダム）、バスク織（メゾン・シャルル・ラール）
　・ボルドー：カヌレ・ドール（バイヤルドラン）、カヌレ（アントワーヌ）、ショコラ（イヴ・テュリエス）
　・サンテミリオン：マカロン（マダム・ブランジェ）
Rhone-Alpes,Bourgogne
　・リヨン：タルト・オ・プラリーヌ、ココン・ド・リヨン（ピニョル）、サラダ・リヨネーズ、クネル、ブダン、ショコラ（ベルナション、リシャール）
　・ディジョン：マカロン、ショコラのソルベ（オ・パラン・ジュネルー）、マスタード、パン・デピス（ミュロ・エ・プティジャン）
Normandie,Bretagne
　・レンヌ：ファー・ブルトン、クイニー・アマン、りんごのガレット、ガレット・ブルトンヌ（クリスチャン・ジャンヴィエ、ル・ダニエル）、ガレット
　・キブロン：塩バターキャラメル（ル・ルー）、伝統菓子（メゾン・リキデル）、クレーム・ド・キャラメル
　・カンペール：塩キャラメル入りマカロン（ローラン・パドゥ）、ガレット＆クレープ（クレープリー・デュ・サレ）、クイニー・アマン（オ・ボン・ヴュー・タン）

2007/02/10

見ているだけで、フランスの地方に行ったような気分になれる本。
お菓子だけでなく、おすすめの料理・美術館も載っていたりして何度見ても飽きない。
下手なガイドブックより、フランス地方のことがよくわかるかも。