大人の食育 生活人新書

服部幸応(著者)

• 販売会社／発売会社: 日本放送出版協会/
• 発売年月日: 2004/11/08
• JAN: 9784140881262

商品レビュー

2019/01/24

テレビでおなじみの服部栄養専門学校の校長、服部幸應先生の本。

子供たちに「食」の大切さを伝え、食文化を通して教養を身につけさせようという「食育」が、最近話題になっていますが、子供に教える立場の大人も、食育を実行しなければならないといいます。
箸をきちんと持てない。生活時間が違うことによる「孤食」。同じ食卓を囲んでいても皆が違うものを食べる「バラバラ食」。一つの皿を全部食べてから他の皿に手をつけ始める「ばっかり食べ」。残飯が世界一……ｅｃｔ。現在はいろいろなことが問題になってきています。

私が育った環境では、朝晩の食事は家族皆で揃ってとり、小さい頃は「いただきます」に始まり「ごちそうさま」に終るまで、いろいろと注意されながら食事をしました。テレビに夢中になっているといきなりテレビを消されたり、嫌いなものでも「ちょっとでもいいから」と食べさせられ、ひじを突いていると行儀が悪いとひじを叩かれ……。その頃は「うるさいなぁ」とうざったく感じていましたが、今となっては感謝しています。

2013/03/09

話題になった食育という概念を子供に対してでなく大人に対するものとして提唱する本。
大人こそ食に対して関心を持ち、正しい知識を持つべきというのは同意。別に誰がどんな食事をしてようがどうだっていいけど、何を食べてるのかそれをどう後の世代に伝えるか分からなくなるのは我慢ならない。
食育から少し逸れて色々な料理人の話も載っているがそのあたりも面白い。

2010/07/01

［　内容　］
食育の三本柱は、「食の安全性」「食を通した躾」「食糧問題」。
家族で食卓を囲むのは週に二～三回、外ではファストフードや高脂肪食という大人が、いったいどうやって子供たちに食の大切さを伝えるのか。
味覚のセンスアップ法、三ツ星シェフの素顔、『鉄人』番組の舞台裏から日本の「食育」の現状まで、服部校長の縦横無尽・名講義。

［　目次　］
第１章　味覚は生まれる前から備わっている
第２章　食べ方のセンスを鍛える「比較」論
第３章　一流と言われる料理人たち
第４章　料理に対する心意気
第５章　五感を駆使して料理をつくる
第６章　心してその一口を

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］

［　参考となる書評　］