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もっと知りたいお菓子作りのなぜ？がわかる本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文化出版局 |
| 発売年月日 | 2003/06/15 |
| JAN | 9784579208623 |
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もっと知りたいお菓子作りのなぜ？がわかる本
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商品レビュー
4
4件のお客様レビュー
教科書第2弾 へぇぇ。ほぉぉ。 と、読むだけでも面白い。 実際に作るのは、難しそうなものも多い。 でも、全工程を丁寧にやれば、私にも上手くできるのかな？
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お菓子作りのなぜ？がわかる本の第二弾です。こちらはチョコレートのテンパリングやムースケーキなどのレシピが載っています。読むだけでも楽しいのは前作と同じで期待を裏切らないです。
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小さな乾いたお菓子 基本の型抜きサブレ 型抜きサブレのバリエーション 絞り出しサブレ 冷蔵サブレ ラングドシャ ポルボローネ クラッカー チュイル 卵白で作るお菓子 乾燥焼きのメレンゲ マシュマロ ウ・ア・ラ・ネージュ メレンゲのデコレーションケーキ ジ...
小さな乾いたお菓子 基本の型抜きサブレ 型抜きサブレのバリエーション 絞り出しサブレ 冷蔵サブレ ラングドシャ ポルボローネ クラッカー チュイル 卵白で作るお菓子 乾燥焼きのメレンゲ マシュマロ ウ・ア・ラ・ネージュ メレンゲのデコレーションケーキ ジャポネ（ダコワーズ） フィナンシェ マカロン スフレ 冷たいお菓子 ゼリー ババロワ ムース クレメダンジェ 冷製チーズケーキ クレープ生地
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