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永平寺の精進料理 七六〇年受け継がれた健康の智慧を家庭でいただく
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商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 学習研究社 |
発売年月日 | 2003/10/10 |
JAN | 9784054021884 |
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永平寺の精進料理
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商品レビュー
4.3
5件のお客様レビュー
実家の本棚にあったので 読んでみた。 僧侶の修行には長いこと食事はおろそかにされ、栄養不良になることも多かったらしい。 近年になって 食事の大切さが認識され、植物性タンパク質などをしっかりとるようになってきたことなど、思いもしなかった内容が 興味深かった。 四季折々の食材と器...
実家の本棚にあったので 読んでみた。 僧侶の修行には長いこと食事はおろそかにされ、栄養不良になることも多かったらしい。 近年になって 食事の大切さが認識され、植物性タンパク質などをしっかりとるようになってきたことなど、思いもしなかった内容が 興味深かった。 四季折々の食材と器や盛り付けなども工夫された料理の写真は、とても美味しそう。 もちろんヘルシーなので、ぜひ我が家の献立にも取り入れたい! 内容 : 野菜や米を人の目のように大切に扱いなさい-。 門外不出だった永平寺精進料理のすべてのレシピが明らかになる。 永平寺の監修を得た真の精進料理読本。 著者 : 高梨 尚之 2017/4/13 読み始める。また次回 じっくり読みたい。
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内容 家庭で思わず作りたくなる精進料理百選。 野菜や米を人の目のように大切に扱いなさい-。 門外不出だった永平寺精進料理のすべてのレシピが明らかになる。 永平寺の監修を得た真の精進料理読本。
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附属図書館では1月17日から31日まで ”おいしく食事を” というテーマで府立図書館からも一部資料(精進料理)をお借りして企画展示を行っていました。 “調理の精神”料理についての三つの心構えを「三心」といい 喜心・・・料理を作ることができる喜び 喜んで食べてくれる人の笑顔...
附属図書館では1月17日から31日まで ”おいしく食事を” というテーマで府立図書館からも一部資料(精進料理)をお借りして企画展示を行っていました。 “調理の精神”料理についての三つの心構えを「三心」といい 喜心・・・料理を作ることができる喜び 喜んで食べてくれる人の笑顔を思い浮かべ最大の努力をする。 老心・・・相手の身になって調理する。 どうしたらもっとおいしくなるだろうか。見栄えはどうか、食べやすいかと工夫する。 大心・・・初心忘れず、向上心をもって料理にとり組む。 という教えでした。 精進料理の特徴は殺生をしないということです。ゆえに野菜の料理・・・身体に良い、となるわけです。ですが典座(食事や供膳に係わる人)が拝みながら鍋に粥を移す 写真を見て単に身体によいというのではなく、この姿勢こそが”精進料理”なのだと思いました。食についての原点のような本でした。ぜひ一読をおすすめします。
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