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フランス料理を料理する 文明の交差点としてのフランス料理 新書y
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 洋泉社/ |
| 発売年月日 | 2002/03/21 |
| JAN | 9784896916171 |
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商品レビュー
2.7
3件のお客様レビュー
外国料理といえば真っ…
外国料理といえば真っ先に口にするフランス料理。それほど有名なこの料理を文化面から考察。
文庫ＯＦＦ
豪華な印象の強いフラ…
豪華な印象の強いフランス料理。その世界が文明の観点から書かれていて面白いです。
文庫ＯＦＦ
それはナポレオンの遠征以来、フランス人はロシアを忘れることができず、またロシアがフランス文化の吸収に熱心であったことによるものだろう。美食材としてのキャリアはほとんどロシアから来ているし、ビストロの語源はロシア軍がナポレオン追ってパリに来たとき、ロシア兵が食べ物屋で「早く、早く」...
それはナポレオンの遠征以来、フランス人はロシアを忘れることができず、またロシアがフランス文化の吸収に熱心であったことによるものだろう。美食材としてのキャリアはほとんどロシアから来ているし、ビストロの語源はロシア軍がナポレオン追ってパリに来たとき、ロシア兵が食べ物屋で「早く、早く」と急かした時のロシア語に由来しているという伝説も生まれているほどである。
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