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調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 ほぼ日ブックス第2弾 2
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 朝日出版社 |
| 発売年月日 | 2002/06/20 |
| JAN | 9784255001531 |
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調理場という戦場
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商品レビュー
4.2
46件のお客様レビュー
フレンチの料理人としての今までのありかたや考え方が書かれていますが、料理人でなくても心動かされることばがたくさんあります。 仕事をするうえで大切なこと、毎日を過ごすなかでの心構え、そういったことが学べる一冊です。
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幾多の（文字通り最早命懸けの）「実戦」に基づいているのが読んでいて解るからこそ、一つ一つの斉須さんの言葉に熱と重みがあるし、その熱で何度も内から熱くさせられる。数十年後、キャリアを重ねた上で再読してみたい一冊。文庫で買い直そう。
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自分がこの先の人生において、大切にしたいなと思える言葉が散らばっていました。 良い仕事とは、良い生き方とは、という問いへのアドバイスが詰まった一冊。
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