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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 東京堂出版 |
| 発売年月日 | 2002/07/08 |
| JAN | 9784490106046 |
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読書録「蕎麦辞典」2 著者 植原路郎 出版 東京堂出版 P85より引用 “要するに、すべて種ものは、そばの本道で はないのだから、時代と客層に伴う変化は認 めなければなるまい。” 目次から抜粋引用 “そばの味 蕎麦粉 蕎麦産地 そば雑話 諸国の蕎麦” 評論家で...
読書録「蕎麦辞典」2 著者 植原路郎 出版 東京堂出版 P85より引用 “要するに、すべて種ものは、そばの本道で はないのだから、時代と客層に伴う変化は認 めなければなるまい。” 目次から抜粋引用 “そばの味 蕎麦粉 蕎麦産地 そば雑話 諸国の蕎麦” 評論家である著者による、蕎麦に関する事 柄を集めた辞典。 蕎麦そのものについてから上に載せる具に ついてまで、事細かに解説されています。 上記の引用は、コロッケそばについて書か れた項での一文。天ぷらが日本に伝わってす ぐのころには、その頃の通人たちからきっと 毛嫌いされていたことだろう、とのことです。 その人個人に合わないので食べないだけなら いいでしょうが、周りの人が食べている時に ぶつくさ言うような通人にはなりたくないも のですね。 辞典ではありますが、著者の意見がとても 強く記されているので、好き嫌いがはっきり と別れる一冊なのではないでしょうか。 ーーーーー
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