おいしい「日本茶」がのみたい PHP新書

波多野公介(著者)

• 販売会社／発売会社: PHP研究所/
• 発売年月日: 2002/01/29
• JAN: 9784569619644

商品レビュー

2011/04/23

［　内容　］
日常の暮らしに寛ぎを与えるお茶。
特に緑茶は、日本人には欠かせない一服である。
ところが昨今、ペットボトル茶が主流となり、本来の旨みや香味を失ってしまった。
急須で淹れたお茶を所望しても、どろっとした「やぶきたの深蒸し」ばかり。
かつて味わった、あの香味はどこへ消えたのか？
本書は、茶業界に警鐘を鳴らしつつ、本物の日本茶を求めて産地を歩き、品種、製茶法、おいしい淹れ方を丹念に取材。
「伊久美の荒茶」「和束の宇治茶」「藤かおり」「嬉野玉緑茶」など、日本茶の別天地を紹介。
「銘茶の入手先リスト」も必見。

［　目次　］
第１章　本当のお茶の香味を求めて
第２章　お茶の生産現場を訪ねて（歳月のなかの茶の香り；「やぶきた一辺倒」からの脱出　ほか）
第３章　茶の香りの周辺（「やぶきた」の素顔を見直す；在来種を味わう　ほか）
第４章　おいしい「日本茶」と出会うために（在来種に特産品としての価値を；優れた「やぶきた茶」をさがす　ほか）

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

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