禅寺のおばんざい

西川玄房(著者)

• 販売会社／発売会社: 女子栄養大学出版部/
• 発売年月日: 2002/06/20
• JAN: 9784789547192

商品レビュー

2015/10/27

目次は春夏秋冬と時知らずの5章に分かれています。
そしてその下に素材ごとのページが出ています。

春→浅葱、蕗、筍、ウド、蕨、絹さや、えんどう、たらの芽、アスパラガス
夏→おかひじき、茗荷、胡瓜、芋茎、枝豆、オクラ、茄子、獅子唐、瓜
秋→南瓜、里芋、舞茸、薩摩芋、しめじ、マッシュルーム、銀杏、長芋、じゃがいも、百合根、蓮根
冬→人参、白菜、かぶ、牛蒡、春菊、ほうれん草、大根、水菜、三つ葉
時知らず→干瓢、豆腐、納豆、おから、油揚げ、蒟蒻、湯葉、昆布、わかめ、ひじき、大豆

和え衣とか色々他の食材でも応用できそうなので、役にたつ一冊です。

2007/09/29

ページをめくり、見ているだけでも癒されました。
三十路ーズの私たちにはいいかも♪と思うメニューが多かったです。

2004/12/23

四季折々の野菜を使ってつくる精進料理のレシピ集。シンプルでエコロジカルでおいしいので、日々の献立に役立てています。野菜の色あいがとてもよく、写真も美しいです。