超人気ラーメン店「竃」成功の秘密

清水博丈(著者)

• 販売会社／発売会社: 双葉社/
• 発売年月日: 2002/07/25
• JAN: 9784575294309

商品レビュー

2009/12/24

12月23日読了。新宿にある「くんたま」「燻製チャーシュー」で有名なラーメン店（私は行ったことないが）の店主が、脱サラしてラーメン店を立ち上げるためのノウハウ・苦労したポイント・心得などを披露する。安易なハウツー本ではなく、実体験に基づく「魂の入った」本で、読み物としても面白いし実際にラーメン屋を開こうとする人にも参考になるのではないか。ラーメン屋を開くにも、サラリーマン的発想や仕事で培った人脈・経験・知識は充分生かせるものなのか。というか、どんなことをやるにも自分で課題を見つけてそれを解決できる・デキる人はできるし、デキない人はできない・・・ということか。「竈」かけない感じだが、一度行ってみたいものだ。