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ルヴァンの天然酵母パン
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ルヴァンの天然酵母パン

甲田幹夫(著者)

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ルヴァンの天然酵母パン

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 柴田書店
発売年月日 2001/05/10
JAN 9784388058846

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商品レビュー

4.6

5件のお客様レビュー

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2014/06/03

天然酵母=ホシノ なのだけど、このレシピは自家製酵母。 グリーンレーズンで酵母を作り ルヴァン種とサワー種の作り方の説明。 わかりやすい。 パン作りの基本がいい。 丸めがわかりやすい。 それからレシピ。 全粒粉が入っているルヴァンのレシピ。 パンをおいしくする料理レシピ。...

天然酵母=ホシノ なのだけど、このレシピは自家製酵母。 グリーンレーズンで酵母を作り ルヴァン種とサワー種の作り方の説明。 わかりやすい。 パン作りの基本がいい。 丸めがわかりやすい。 それからレシピ。 全粒粉が入っているルヴァンのレシピ。 パンをおいしくする料理レシピ。 1回作ってハイおしまいではなく、 これからも時々作っていきたい本。

Posted by ブクログ

2013/03/25

本の最後を見る習慣があって●本書協力スタッフに知っている人を見つけられた。初版印刷2001年4月20日初版発行2001年5月10日☆☆☆☆☆少し古い本だが手に入れたい本★今図書館で借りて読んでいる。レシピ以外も参考になる。味噌と胡麻のペーストあるものですぐ試作したが、美味しい!!

Posted by ブクログ

2005/10/20

代々木八幡の美味しいパン屋さん。10年前はただ美味しくて通ってましたが、この本を読んであのパンがこだわりの結晶だと分かりました。

Posted by ブクログ