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板前修業 集英社新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 集英社/ |
| 発売年月日 | 2001/02/21 |
| JAN | 9784087200805 |
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商品レビュー
3.3
3件のお客様レビュー
包丁の選び方や魚河岸…
包丁の選び方や魚河岸での振る舞い方など、興味深い。板前の世界が少しわかります。
文庫ＯＦＦ
板前を目指し、修行す…
板前を目指し、修行する日々。職人の世界でした。
文庫ＯＦＦ
サンマがいちばんおいしいのは夏だ、ということがわかったのはよかった。あとはなあ。。。 時折あるダジャレが鼻について、イマイチ内容に入り込めず。
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