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下田徹(著者)
3.3
3件のお客様レビュー
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包丁の選び方や魚河岸での振る舞い方など、興味深い。板前の世界が少しわかります。
文庫ＯＦＦ
板前を目指し、修行する日々。職人の世界でした。
サンマがいちばんおいしいのは夏だ、ということがわかったのはよかった。あとはなあ。。。 時折あるダジャレが鼻について、イマイチ内容に入り込めず。
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