- 中古
- 書籍
- 文庫
- 1224-24-10
保存食品開発物語 文春文庫
定価 ¥880
825円 定価より55円（6%）おトク
獲得ポイント7P
在庫なし
発送時期 1～5日以内に発送
商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文藝春秋 |
| 発売年月日 | 2001/11/10 |
| JAN | 9784167651152 |
- 書籍
- 文庫
保存食品開発物語
商品が入荷した店舗：0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
オンラインストア上の価格と店頭価格は異なります
お電話やお問い合わせフォームでの在庫確認、お客様宅への発送やお取り置き・お取り寄せは行っておりません
値下げ前価格について
本価格は現中古販売価格の「値下げ前価格」となります。
直近約1か月間、値下げ前価格での販売実績があるものだけ表示しております。
保存食品開発物語
¥825
在庫なし
商品レビュー
4.5
5件のお客様レビュー
食品の保存技術の歴史を追った本書は、私たちの食生活の根底にある重要なテーマを掘り下げています。缶詰やレトルト、乾物など、普段私たちが口にする保存食品がどのように発展してきたのか、その背後にある先駆者たちの苦闘や工夫が丁寧に描かれています。特に、低温保存技術が確立される前の歴史を知ることで、当時の人々の苦労を実感し、現代の便利さに感謝する気持ちが湧いてきます。書店で手に取った際の興味や、再読したいという思いが多くの読者に共通しており、保存食品の重要性を再認識させる一冊です。手に入れるのが難しいという声もある中で、その価値を実感した読者たちの感想が、作品の魅力を一層引き立てています。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
この本が新品で買えない、電子書籍も出てないのはもったいない。 書店で見かけたが手持ちのお金が心許なくて次回買おうと思ってたのに、次に書店に行ったら見当たらなくなっていて、人づてに遠隔地の古本屋から購入した本。そこまでして買ってよかったと言える本。1カ所赤ボールペンでの書込があった...
この本が新品で買えない、電子書籍も出てないのはもったいない。 書店で見かけたが手持ちのお金が心許なくて次回買おうと思ってたのに、次に書店に行ったら見当たらなくなっていて、人づてに遠隔地の古本屋から購入した本。そこまでして買ってよかったと言える本。1カ所赤ボールペンでの書込があったのでめちゃくちゃ安かった（あ、それ気になりますよねって内容だった）。 大航海時代が舞台のゲームを遊んでいたので、当時の食品保存が気になったので書店で手に取った。 缶詰やレトルト、乾物、冷蔵庫や冷凍庫、温度管理が出来るコンテナやトラックと流通網、電気を崇め奉りたくなってくる面白い内容。 低温での保存が出来るようになる前の苦闘の歴史を読んでいるだけでも楽しい（その時代に生まれてたらおなか壊して死にそう）。 再読したいんだけどどこにしまったかなあ…電子書籍で出たらホイッと買いたい。
Posted by 
現在、保存食品といえば「非常食」といったイメージが強い。しかし、ふだん私たちが口にしているチーズやソーセージ、缶詰などももともとは伝統的な保存食品だった。それらは先駆者たちの苦闘により開発され、人類の発展に寄与してきた。食糧の保存と貯蔵こそ文明の源だった。先史時代から現代まで、保...
現在、保存食品といえば「非常食」といったイメージが強い。しかし、ふだん私たちが口にしているチーズやソーセージ、缶詰などももともとは伝統的な保存食品だった。それらは先駆者たちの苦闘により開発され、人類の発展に寄与してきた。食糧の保存と貯蔵こそ文明の源だった。先史時代から現代まで、保存食品開発の歴史を追う。
Posted by
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
［ 内容 ］ 現在、保存食品といえば「非常食」といったイメージが強い。 しかし、ふだん私たちが口にしているチーズやソーセージ、缶詰などももともとは伝統的な保存食品だった。 それらは先駆者たちの苦闘により開発され、人類の発展に寄与してきた。 食糧の保存と貯蔵こそ文明の源だった。 先史時代から現代まで、保存食品開発の歴史を追う。 ［ 目次 ］ 賞味期間 乾燥 塩 酢漬け 燻製 発酵 乳製品 砂糖 濃縮 パイ、ポット、ボトル 船上の食事 料理人から化学者へ 缶詰 大旅行次代 冷蔵と冷凍 脱水法と未来の食品保存法 飽食か飢餓か ［ 問題提起 ］ ［ 結論 ］ ［ コメント ］ ［ 読了した日 ］
Posted by
関連商品
同じジャンルのおすすめ商品
最近チェックした商品
お手持ちのスマホでスキャン