お菓子作りのなぜ？がわかる本

相原一吉(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/
• 発売年月日: 2001/09/10
• JAN: 9784579207800

商品レビュー

2018/01/10

おかし作りの「なんでうまくいかないの？」を解決してくれる一冊。
レシピのよさは実際作ってみないと分からないものだけど、それをのけても、大変参考になる。
今後自分でレシピをアレンジしたいひとにも、おすすめです。

2015/09/22

スポンジケーキを焼きあがったあと上から落としてショックを与えるとしぼまなくなるのはなぜか？など、お菓子作りのなぜ？に答えてくれる本。参考になりました。

2013/06/09

ケーキ、タルト、シュークリームといった洋菓子を失敗せずに作るコツがわかりやすく書かれている。
これを見ながら作れば誰でも、経験のない私でも、簡単に失敗せずにお菓子を作れそう。
「秋になったらタルト・タタンを作ってみようか」という気分にさせてくれる本。
この本も一家に一冊置いておきたい。